Ресторан HURGSIRU

Известный в узких кругах ресторан Хыгсиру 흙시루 славится своей запеченной уткой и интерьерами в корейском стиле.
Ресторан находится в районе Киджан (기장), относительно недалеко от знаменитого буддийского монастыря на воде Хэдон Ёнгунса (해동용궁사).
У ресторана большая территория с отдельностоящими стилизованными корейскими домами на одну компанию или с общими залами. Есть глиняные комнаты для 6–8 человек, которыми очень гордятся владельцы.

На территории есть мини-зоопарк, в нём живут несколько птичек, обезьяна и 2 медвежонка, садики-водопадики, интересный антикварный музей и по совместительству магазин сувениров. В выходные дни устраиваются небольшие активити, где можно поиграть в традиционные корейские игры.

Но всё это дополнение к хорошей кухне. Коронное блюдо — запеченная утка в горшке! Утку фаршируют смесью из двадцати различных ингредиентов: несколько видов риса, женьшень, колотый каштан, кедровые орехи, семечки тыквы и подсолнуха. Утку заворачивают в лист капусты, укладывают в глиняный горшок, состоящий из двух одинаковых половинок и запекают в печи на углях 3 часа при температуре 450 градусов. Утка получается сочной, с нежнейшим мясом, с корочкой и при этом ни капли лишнего жира.
В выходные дни, как правило это блюда не надо заказывать заранее. Сотрудники ресторана держат готовые порции.
Сайт: http://www.hurgsiru.co.kr/huksiru/page_ZfRG96

Часы работы: с 11:30 до 22:00
Адрес: 주소부산광역시기장군기장읍차성로451번길 28
Тел: 051-722-1377, 7400